Matcha poeder is een speciaal soort groene thee in poedervorm, gemaakt van theebladeren van de hoogste kwaliteit die in de schaduw groeien. Het wordt in Japan al eeuwenlang gebruikt als onderdeel van de traditionele Japanse theeceremonie, en is sinds kort ook populair in andere delen van de wereld.
Matcha staat bekend om zijn levendige groene kleur, intense smaak en talrijke gezondheidsvoordelen. Het bevat krachtige antioxidanten, waaronder catechinen en theanine.
De veelzijdigheid van matcha blijkt uit het gebruik ervan in van alles, van warme of koude dranken, tot smoothies en lattes, tot gebakken producten en desserts.
In deze blog verkennen we enkele heerlijke recepten waarbij matcha poeder gebruikt wordt.
Wat kan je met matcha poeder doen?
Matchapoeder is een veelzijdig ingrediënt dat in vele recepten kan worden gebruikt, zowel hartig als zoet. Het heeft een kenmerkende grassige smaak en kan worden gebruikt voor lattes, smoothies, warme chocolademelk, gebakken producten zoals cake en muffins, maar ook voor hartige rijstgerechten en sauzen. Matcha bevat ook cafeïne voor een natuurlijke energieboost, maar met minder een minder gejaagde gevoel dan met koffie door de aanwezigheid van theanine die een kalmerend effect heeft. Matcha poeder is ongelooflijk gemakkelijk te gebruiken in recepten, meng het gewoon met water of melk naar keuze om het als drank te gebruiken of voeg het direct toe aan beslag en deeg om te bakken. Deze superfood is zeker de moeite waard om uit te proberen!
Matcha latte recept
Ingrediënten :
- Matcha poeder
- (vegan) melk
- honing of suiker
Stap-voor-stap instructies voor het bereiden van matcha latte:
1. Verwarm eerst de melk van uw keuze op het fornuis of in de magnetron tot de gewenste temperatuur (warme melk geeft een schuimige latte).
2. Voeg 1 theelepel matcha poeder toe in een kopje met een bamboe garde (of lepel).
3. Giet langzaam ongeveer de helft van de melk in de beker met het matcha poeder terwijl u in kleine cirkels klopt tot alle poeder volledig is opgelost (gebruik een elektrische opschuimer als je extra schuim wil).
4. Voeg zoals honing of suiker naar wens toe en roer tot deze volledig is opgelost voordat je de resterende melk toevoegt
5. Giet de resterende melk in het kopje met het matcha mengsel en roer tot het gelijkmatig gemengd is; vul aan met extra schuim indien gewenst met behulp van een elektrische opschuimer. Geniet van uw heerlijke matcha latte!
Matcha smoothie recept
Ingrediënten :
- Matcha poeder
- Bevroren fruit
- Melk of yoghurt
- Honing of suiker
Stap-voor-stap instructies voor het bereiden van een matcha smoothie:
1.Verzamel alle benodigde ingrediënten - matchapoeder, bevroren fruit, melk of yoghurt en honing.
2. Doe alle ingrediënten in een blenderkan - begin met 1 kopje bevroren fruit, gevolgd door 1 theelepel matchapoeder, 1 kopje melk of yoghurt en een eetlepel honing (optioneel).
3. Blend tot alle ingrediënten gecombineerd zijn - begin op lage snelheid en verhoog dan geleidelijk de snelheid tot het mengsel glad is - dit kan tot 2 minuten duren, afhankelijk van het vermogen van uw blender.
4. Onmiddellijk opdienen - giet in glazen of potten en geniet! Indien gewenst, top met granola of andere gezonde toppings zoals chia zaden of noten voor een nog lekkerdere en gezonde smoothie!
Matcha ijs recept
Ingrediënten :
- Matcha poeder
- Volle room
- Suiker
- Eierdooiers
- Melk
- ijsmachine
Matcha koekjes recept
Ingrediënten :
- Meel voor alle doeleinden (all-purpose flour).
- Matcha poeder
- Suiker
- Eieren
Stap-voor-stap instructies voor het maken van matcha koekjes:
1) Verwarm de oven voor op 350°F (175°C).
2) Roer in een grote kom de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn (ongeveer 2 minuten).
3) Klop één voor één de eieren erdoor tot ze volledig zijn opgenomen.
4) Klop in een andere kom de bloem voor alle doeleinden, het matchapoeder en het zout door elkaar.
5) Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten met de mixer op lage snelheid tot ze net gecombineerd zijn.
6) Verdeel het deeg in twee gelijke porties en rol elke portie op perkamentpapier of waspapier uit tot blokken van ongeveer 15 cm lang. Leg de blokken op met perkament beklede bakplaten. Laat wat ruimte over zodat ze elkaar niet raken tijdens het bakken.
7) Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn (de baktijd hangt af van de dikte van de stammen).
8) Haal uit de oven en laat volledig afkoelen alvorens in plakken te snijden met een scherp mes of deegsnijder (bij voorkeur gekoeld). Serveer of bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 5 dagen of vries in tot 3 maanden.
Matcha taart recept
Ingrediënten :
- Meel voor alle doeleinden (all-purpose flour)
- Ongezouten boter
- Kristal suiker
- Eieren
- Vanille-extract
- Matcha poeder
- Bakpoeder
- Zout
Stappen voor de bereiding van een matcha taart:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius en bekleed een taartschaal met bakpapier.
2. Meng in een kom 1 kopje bloem en ½ theelepel zout tot een gelijkmatig mengsel.
3. Voeg 1 stokje koude en in blokjes gesneden ongezouten boter toe aan het mengsel. Gebruik je handen of een vork om de boter door de bloem te mengen tot het op kleine steentjes lijkt.
4. Voeg vervolgens ¼ kopje suiker toe en meng tot een kruimelig deeg ontstaat.
5. Breng het mengsel over in je beklede taartschaal en druk het stevig en gelijkmatig tegen de bodem en zijkanten om een gelijkmatige korst te creëren. Zorg ervoor dat het strak ingepakt is door je handen te gebruiken, prik dan met een vork gaatjes op de bodem voor ventilatie bij het bakken in de oven later. Zet opzij voor later gebruik.
6. Klop in een andere kom een ei, 3 eetlepels gesmolten boter, 2 theelepels vanille-extract, 2 theelepels matcha poeder, 1 theelepel bakpoeder samen tot je een gelijkmatige consistentie en lichtgroene kleur krijgt door het matcha poeder samen met andere ingrediënten grondig te mengen.
7. Giet vervolgens dit beslag over uw voorgemaakte korst in uw ovenschaal voordat u deze gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden C bakt of totdat de bovenkant goudbruin is, maar nog enigszins zacht wanneer u deze met uw vinger aanraakt (om overkoken te voorkomen).
8 Laat het tot slot afkoelen alvorens het in stukken te snijden voor het opdienen! Geniet ervan!
Matcha poeder kopen voor recepten
Met onze matcha poeder kan jij alle recepten maken die hierboven genoemd zijn. Zoek niet verder en bekijk hier de volledige JamMatcha collectie.
